真空包裝是商品的重要包裝機械，在商品的包裝中真空包裝是商品為青睞的包裝方式。因其特的包裝方式，使得商品能更大限度的保持其風味。真空包裝機雖是包裝的常見機械，但是也并非適用于所有的商品，在真空包裝機的選擇時，市場中的真空包裝機品種繁多，在選用時應著重考慮下列因素。

? ? a)包裝速度。出于提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整個生產的進度。

? ? b)被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。

? ? c)被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。

? ? d)被包裝物品成分狀態對真空包裝機的要求。

? ? 選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產品采用發泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。